Hildegard über tägliche Ernährung - Astromedizin

Wie sollte idealerweise eine Ernährungstag (inkl. Getränke) nach den Wechseljahren und im ganz hohen Alter aussehen?

 
• Der erste Trank: Ein kleiner Becher warmes Wasser, in dem eine Nacht lang ein Chrysopras ruhte. Dies weckt die Leber.
 
• Die Speise: Ein warmes Habermus aus Dinkelschrot, gekocht mit reichlich Fenchel, Bertram, Zimt und Äpfeln. Verwende hierzu statt Kastanien die Mandel (als feines Mehl).

 
• Die Speise: Eine wärmende Gemüsesuppe aus Fenchel, Pastinaken und Kichererbsen, gekocht mit Dinkelkörnern. Dazu ein wenig Huhn oder magerer Fisch, gebraten in gutem Butterschmalz mit einem Zweig Beifuß.
 
• Der Trank: Ein Becher lauwarmer Fenchel- oder Brombeerblättertee. Meide eiskalte Getränke zum Essen.

 
• Die Speise: Eine leichte Dinkelsuppe oder gedünsteter Fenchel mit Dinkelbrot. Die Kost sollte vor dem Sinken der Sonne genommen werden, damit der Magen im Schlafe ruht.
 
• Der Trank: Ein kleiner Becher Melissen- oder Lavendeltee mit einem halben Löffel Honig, um das Herz zu besänftigen.

 
• Der erste Trank: Ein paar Schlucke lauwarker Fencheltee, um den trockenen Hals zu netzen.
• Die Speise: Ein sehr feines, flüssiges Habermus aus Dinkelmehl. Koche die Äpfel so lange mit, bis sie zu Mus zerfallen. Rühre zwei Löffel fein gemahlene  Mandeln unter, um dem Leib neue Substanz zu schenken.

 
• Die Speise: Die kräftige Hühner-Stärkungssuppe. Lasse die Pastinaken darin ganz weich kochen und zerdrücke sie zu einem sämigen Brei. Die Speise muss dem alten Menschen wie von selbst die Kehle hinabgleiten.
• Der Trank: Ein kleiner Becher guter Wein, der mit etwas warmem Wasser gemischt wurde (Löschwein). Dies erfreut das matte Herz und weckt die Lebensgeister.

 
• Ein kurzes Ruhen im Bette, um die Viriditas (Grünkraft) durch den Schlaf zu sammeln.

 
• Die Speise: Ein leichtes Dinkel-Grießmus mit Honig und Zimt. Es wärmt den Bauch von innen und schützt vor der Kälte der Nacht.
• Der Trank: Ein warmer Aufguss aus Melissenblättern, der die unruhigen Gedanken vertreibt und einen tiefen Schlaf schenkt.

Hier scheint mir aber Eiweiß zu fehlen, was ist mit Eiern, Milch, Fleisch

 
• Das Huhn: Es ist von warmer Natur. Die kräftige Hühnersuppe, die ich für das hohe Alter empfehle, ist übervoll von jener feinen Kraft, die das schwindende Fleisch nährt. Das weichgekochte Fleisch des Huhns darf und soll am Mittag verzehrt werden.
 
• Das Rind und Hirsch: Diese Tiere haben eine reine Natur. Ein mageres Stück Rindfleisch, sanft gekocht, schenkt dem alternden Leib nach den Wechseljahren gute Muskeln.
 
• Das Schweinefleisch (Ein Küchengift!): Meide es gänzlich. Es bringt Verschleimung, fördert das brennende Feuer      des Erysipels und macht die Säfte dick und träge.

 
• Für die Jahre nach den Wechseljahren: Ein weich gekochtes Ei (das Eigelb sollte noch flüssig sein) am Mittag oder zum Abendbrot ist ein wunderbarer Spender von Lebenskraft. Es stärkt die Glieder.
 
• Für das ganz hohe Alter: Hier ist Vorsicht geboten. Ein hartes Ei liegt wie ein Stein im müden Magen. Wenn das Fleisch schwindet, rühre lieber ein frisches Eigelb in die warme Dinkelsuppe am Mittag unter. Das wärmende Feuer der Suppe nimmt dem Ei das Rohe, und der alte Mensch kann die Kraft mühelos trinken.

 
• Die Schwere der Kuhmilch: Frische Kuhmilch ist für den erwachsenen und alten Menschen oft zu "schleimig" und kalt. Sie löscht das Verdauungsfeuer aus und führt nach den Wechseljahren oft zu unerwünschter Fülle und Trägheit im Darm.
 
• Die bessere Alternative: Nutze lieber Ziegenmilch oder Ziegenkäse. Die Ziege ist ein flinkes, warmes Tier; ihre Milch ist leichter und weckt die Säfte, ohne sie zu belasten.
 
• Mandelmilch: Bereite dir aus den gemahlenen Mandeln und warmem Wasser einen Trank. Dies ist die reinste Form, den Leib zu nähren, ohne ihn zu verschleimen.

ja, bitte, auch vielleicht Quark und ähnliches

 
• Der Quark (Die frische Molke): Frischkäse und Quark sind von einer kühlen und feuchten Natur. Für den reifen Leib nach den Wechseljahren können sie eine feine Labung sein, doch sie dürfen niemals eiskalt verzehrt werden, da sie sonst die Säfte im Magen stocken lassen.
 
• Der gereifte Käse: Ein junger, milder Ziegen- oder Schafskäse ist dem Leibe weit zuträglicher als schwerer, fetter Kuhmilchkäse. Die Ziege schenkt uns eine lebendige Wärme, die dem Darm wohlgetan ist.

 
• Der Fleisch-Tag (2-3 Mal die Woche): Ein zartes Stück Rindfleisch oder Hirsch, sanft geschmort mit Bertram und Galgant. Dazu gedünsteter Fenchel und  Dinkelklößchen. Dies festigt das Fleisch der Glieder.
 
• Der Ei-Tag: Zwei weichgekochte Eier (das Gold im Inneren muss fließen!). Verzehre sie mittags mit einer Scheibe Dinkelbrot, das dünn mit Butter bestrichen ist. Das Ei gibt dem reifen Leib die Spannkraft zurück.
 
• Der Quark- und Käsetopf: Nimm am Mittag einen Becher Quark (erwärme ihn zuvor leicht an der Herdkante auf Handwärme) und rühre frische Kräuter wie Quendel und ein wenig Fenchelpulver unter. Der Quendel nimmt dem Quark die kalte Schwere. Dazu schmeckt milder Ziegenkäse.

 
• Die Hühnerkraft (Die feste Basis): Nutze das weichgekochte Fleisch des Huhns aus der Stärkungssuppe. Schneide es so fein, dass es im Munde fast zergeht. Es nährt das Blut am allerbesten.
 
• Das verborgene Ei: Rühre ein frisches, rohes Eigelb direkt in die kochend heiße Dinkelsuppe auf dem Teller ein. Die Suppe gart das Ei im Nu, und der alte Mensch kann die stärkende Kraft trinken, ohne kauen zu müssen.
 
• Der Mandel-Quark: Wenn der alte Mensch nach Quark verlangt, rühre diesen mit einem Löffel Honig und vielen gemahlenen Mandeln glatt. Füge einen Schuss warmes Wasser hinzu, damit die Speise cremig und warm wird. Es nährt den schwindenden Leib wie ein süßer Balsam.